W Gniewkowskim Browarze Domowym „Krojcok” rozpoczął się proces warzenia wyjątkowego piwa. Trunek powstaje specjalnie z okazji przypadających w tym roku 750. urodzin naszego miasta.

– Chociaż nie jestem rodowitym gniewkowianinem, chciałbym jakoś uczcić ten zacny jubileusz. Jako piwowar domowy uwarzę piwo w stylu Albae Cerevisiae. Będzie to moja próba odtworzenia historycznego piwa warzonego na Kujawach i Pomorzu w XVII wieku – mówi mieszkający w naszym mieście właściciel „Krojcoka” Tomasz Ruda. – Będzie to piwo pszeniczne, doprawione mieszanką ziół, w smaku jest słodkawe i zbożowe na początku, przechodzące dalej w orzeźwienie i aromaty ziołowe. Wieńczy je specyficzna, delikatna nuta goryczki na finiszu – dodaje gniewkowski piwowar.

Proces warzenia rozpoczął się w środę 11 kwietnia.

– Wyszło 20 litrów. Piwo będzie gotowe do degustacji za około sześć tygodni. Planuję też specjalne, dedykowane kapsle i etykiety. To jest piwowarstwo domowe. Nie mam prawa czerpać z tego korzyści finansowych, ale mogę częstować moimi wyrobami – podkreśla pan Tomasz, który obiecał przekazać butelkę swojego dzieła na nagrodę w konkursie, który wspólnie zorganizujemy na gniewkowo.eu.

Wkrótce napiszemy więcej o piwnej pasji Tomasza Rudy i jego Gniewkowskim Browarze Domowym „Krojcok”.

SKŁADNIKI GNIEWKOWSKIEGO „ALBAE CEREVISIAE”

Słody: orkiszowy, pszeniczny, pilzneński i Carahell.

Chmiel: Styrian Gold (Słowenia).

Zioła: macierzanka, liście poziomki, kwiaty rumianku, kwiaty czarnego bzu, krwawnik i kwiaty lipy z listkiem.

Drożdże: Fermentis Safbrew t-58.

Poniżej fotograficzna dokumentacja powstawania historycznego piwa.