Fosforany spożywcze ? ich wpływ na nasze zdrowie

Coraz więcej osób stawia na zdrową żywność, która w ostatnim czasie jest bardzo modna, jednakże istnieje jeszcze bardzo dużo żywności, która zawiera szkodzące w nadmiarze substancje, a ich całkowite wyeliminowanie z rynku jest praktycznie niemożliwe.

Czym są fosforany spożywcze?

Przede wszystkim dodaje się je przy produkcji żywności, aby zwiększyć termin przydatności. Długa data ważności danego produktu nie tylko jest pozytywnie odbierana przez konsumentów, ale również pozwala na dłuższe „przebywanie” na półce sklepowej. Dla producentów żywności długi termin przydatności jest często bardzo ważną kwestią, a więc właśnie z tego powodu często dodawane są fosforany spożywcze. Inną funkcją tych substancji jest zwiększenie objętości danego produktu poprzez wiązanie wody. Objętościowy produkt znacznie lepiej wygląda, niż cienki, często wysuszony. Dzięki takiemu zastosowaniu jest częściej kupowany, ponieważ sprawia wrażenie dorodnego, bogatego produktu. Fosforany spożywcze odpowiadają także za aromat, konsystencję, czy zapach. Klienci o wiele chętniej kupią pachnącą, dużą, różową szynkę, niż taką która nie robi wrażenia, nie ma wyraźnego koloru i nie pachnie tak intensywnie. Fosforany spożywcze można również spotkać w rybach, serach, ciastach, płatkach śniadaniowych, czy pieczywie. Jak widać stosowanie fosforanów spożywczych jest powszechne i często używane. Produkty, które lepiej wyglądają są najczęściej wybierane, jednakże mało ludzi zdaje sobie z tego sprawę, że wszystkie te czynniki mają miejsce za sprawą fosforanów.

Negatywne skutki spożywania żywności z fosforanami

Długotrwałe jedzenie produktów, które zawierają fosforany spożywcze może negatywnie wpływać na nasz organizm. Spada przede wszystkim kondycja organizmu poprzez rozregulowanie gospodarki hormonalnej i mineralnej. Objawiać to się może poprzez ogólne zmęczenie i spadek formy. Kolejnym skutkiem długotrwałego spożywania jedzenia z fosforanami może być otyłość, nadciśnienie tętnicze, problemy układu krążeniowego, osteoporoza, a nawet nowotwory układu pokarmowego. Pomimo tego, że fosforany spożywcze można spotkać bardzo często, jest również dostępna żywność, która jest całkowicie pozbawiona tych substancji. Najlepszym sposobem do przekonania się o tym jest czytanie etykiet i określenie jaka żywność zawiera fosforany, a jaka nie. Producenci każdej żywności mają prawny obowiązek umieszczenia informacji o występowaniu fosforanów na etykiecie produktu. Tak więc, czytając je można się całkowicie od nich uchronić. Warto jednakże zaznaczyć, że nie są one szkodliwe dla zdrowia w małych ilościach. Nie można również popaść we frustrację jeśli nasza ulubiona szynka zawiera fosforany. W takim przypadku wystarczy odrzucić inną, zbędną żywność która je zawiera i śmiało delektować się (oczywiście w umiarze) ukochaną, pyszną, pachnącą szynką.